MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais
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Sondage auprès des membres.
Sondage auprès des membres.

Au cours des prochains jours, vous recevrez un courriel qui vous invite à remplir un sondage en vue d'une étude que nous sommes en train d'effectuer afin d'améliorer les opérations du marché et voir la faisabilité de certaines nouvelles avenues pour le marché. Nous vous encourageons à y répondre, c'est ce qui va alimenter les décisions qui seront prises en 2015 pour travailler au développement du MSRO.

 

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Retour des contenants au MSRO
Retour des contenants au MSRO

Nous nous faisons souvent poser la question, qu'est-ce qu'on ramène, qu'est-ce qu'on ne ramène

pas! La règle est simple : si c'est des boîtes d'oeufs, oui! Si ce sont des pots en vitre, oui! Il n'y

a de consigne que pour les pots de yogourts, mais nous avons des producteurs qui réutilisent

tous les autres contenants. Une seule exception, les pots de jus de canneberges. En plastique,

malheureusement, ça ne marche pas et il faudra offrir vos contenants aux bacs bleus pour le

recyclage.

 

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Point de chute du jeudi, on continue à opérer malgré les travaux!
Point de chute du jeudi, on continue à opérer malgré les travaux!

À chaque semaine, lorsque vous venez chercher votre commande, vous voyez notre nouveau local

évoluer. D'ici peu ça va encore s'intensifier! On profite de l'hiver pour faire une beauté à notre local :

vous verrez le marché abattre quelques murs, faire le plancher qui nous permettra (enfin!) d'installer

nos chambres froides, mettre une nouvelle et belle porte, revoir nos étalages et la configuration du

local. Le point de chute restera donc le jeudi pour l'instant, mais on a aussi hâte que vous de pouvoir

prendre racine dans notre chez-nous et être fins prêts pour l'arrivée du printemps!

 

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Vous devez commander vos produits locaux avant 23h30 ce lundi soir !
Vous devez commander vos produits locaux avant 23h30 ce lundi soir !

Petit rappel: vous devez commander vos produits locaux avant 23h30 ce lundi soir!

 

Le bulletin hebdomadaire reprend vie! Chaque semaine nous vous donnerons des nouvelles du marché, de nos producteurs, des événements ou du travail d'organismes qui touchent de près ou de loin au développement régional et à l'alimentation et, bien sûr, une recette!

Vous désirez nous faire part d'une nouvelle, d'un événement, d'une trouvaille qui serait d'intérêt pour les membres de la coopérative?

Écrivez-nous à info@marcheoutaouais.ca ou via notre page Facebook (Marché Outaouais). 

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 Groupes d'achats
Groupes d'achats

 

Vous aimeriez créer un groupe d'achats au travail ou près de chez-vous? C'est possible! Communiquez avec nous par courriel pour connaître et discuter des modalités pour que nous nous rendions jusqu'à vous! info@marcheoutaouais.com

 

 

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Patinoire du ruisseau
Patinoire du ruisseau

La patinoire naturelle sur le ruisseau de la brasserie, tout près du MSRO, est maintenant ouverte. Nous sommes bien heureux de savoir que le patin est un moyen de plus de vous rendre (ou presque!) à nos locaux. Les détails sur l'accès, les heures d'ouverture et l'état de la glace se trouve au lien suivant :

 

http://www.gatineau.ca/portail/default.aspx?p=quoi_faire/activites_recreatives_sportives/patinage_glace/patinoire_ruisseau

 

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Cueillette de pots Mason au MSRO
Cueillette de pots Mason au MSRO

La Soupe Solidaire, un nouveau projet d'inclusion sociale et de sécurité alimentaire cherche des pots Mason de 500 ml pour sa production de janvier. Les pots seront remplis d'une réconfortante soupe maison et distribués par des bénévoles à des gens ayant besoin d'un répit ou d'aide alimentaire. Vous pouvez simplement les déposer au MSRO ou au Dépanneur Sylvestre. Ensemble aidons à changer le monde un bol à la fois ! 

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Recette de la semaine - Soupe à l'oignon et chou frisé
Recette de la semaine - Soupe à l'oignon et chou frisé

D'une simplicité déconcertante, mais franchement délicieuse...

 Temps de préparation: environ 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

 

 

Ingrédients (grosses portions pour 2 personnes):

3 gros oignons
1/4 de chou frisé
20 gr de beurre
1.5 litre d'eau
Sel (ou une grosse cuiller d'herbes salées)

Poivre
Piment d'Espelette (facultatif)

 

Préparation:

  1.     Éplucher et couper finement les oignons et le chou.
  2.     Faire blondir les oignons et le chou dans le beurre, une dizaine de minutes à feu doux.
  3.     Ajouter l'eau et saler.
  4.     Cuire à frémissement pendant 30 minutes environ.
  5.     Poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
  6.     Servir aussitôt !

 

Vous pouvez accompagner votre soupe de croûtons de pain grillés et de fromage râpé !


Adapté de la recette de www.lesfoodies.com

 

 

 

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Nouvelles semaine du 12 janvier
Nouvelles semaine du 12 janvier

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Soirée au coin du feu présenté par le vignoble Clos Baillie.
Soirée au coin du feu présenté par le vignoble Clos Baillie.

Le vendredi 6 février, de 18 h à 23 h

Que diriez-vous d’une belle soirée champêtre au coin du feu? Dans le cadre du Bal de Neige, venez déguster des vins et fromages d’ici dans une ambiance chaleureuse. Les spécialistes du vignoble et la fromagère de la Trappe à fromage seront sur place pour décrire les subtilités de leurs produits, tandis que des musiciens agrémenteront votre soirée.

Présentation bilingue

Réservation requise : 819-827-3220 ou clos.baillie@videotron.ca.

Une présentation du Vignoble Clos Baillie.
490, chemin Baillie, Gatineau (secteur Aylmer)

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Cartes de l'école Notre-Dame
Cartes de l'école Notre-Dame

Passez au local du MSRO ou visitez le producteur MSRO sur le site pour voir les magnifiques cartes que l'école Notre-Dame vous a concoctées cette année.  Il ne s'agit pas de cartes de Noël, mais bien de jolies cartes sans textes pour toute occasion. À travers un cheminement personnel et accompagnés par une éducatrice/artiste peintre, les élèves de l'année 2013-2014 ont réussi à créer des aquarelles aux couleurs vives, lumineuses et tout à fait originales.

Les paquets, vendus au coût de 10$, comportent 6 cartes différentes et incluent des enveloppes.

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Des nouvelles de la ferme La Bristoloise
Des nouvelles de la ferme La Bristoloise

Le miel liquide de fleurs sauvages de la Ferme La Bristoloise, cuvée 2014, est de retour! N’hésitez-pas à visiter la liste des produits disponibles de la ferme pour découvrir les nouveau formats qui conviendraient parfaitement à des paniers cadeaux pour les fêtes.

 

 

L’été que nous venons de passer a été plus pluvieuse et humide qu’en 2012 et 2013. Les plantes et fleurs qui profitent normalement de la sécheresse pour se mettre en valeur ont donc tardé à éclore, comme la verge d’or, l’asclépiade et la vipérine qui sont des fleurs plus aromatisantes. Par contre, le trèfle blanc et le trèfle odorant (c’est le gros trèfle mauve que l’on voit souvent dans les champs en pâturages) ont dominé une bonne partie de l’été, ce qui donne un miel un peu plus clair avec des arômes plus raffinés. Le miel de fin de saison, un peu plus foncé, sera plus aromatisé avec des fleurs de fin de saison, tel la verge d’or.

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Le CREDDO dévoile une brochure de sensibilisation « Faire face aux changements climatiques »
Le CREDDO dévoile une brochure de sensibilisation « Faire face aux changements climatiques »

Le Conseil régional de l’environnement et du développement durable de l’Outaouais (CREDDO) dévoile la brochure « Faire face aux changements climatiques en Outaouais ». Elle vise à sensibiliser et interpeller les décideurs sur le rôle qu’ils ont à jouer pour mieux gérer les risques climatiques. Alors que la réduction des émissions de gaz à effet de serre est un enjeu planétaire, l’adaptation relève d’une appropriation à l’échelle locale. En raison des caractéristiques géographiques et socioéconomiques de l’Outaouais, certains impacts des changements climatiques seront exacerbés et certains secteurs seront plus touchés que d’autres. Les secteurs les plus vulnérables de la région sont notamment : la santé, la foresterie, les infrastructures et la qualité de l’eau.


La brochure est disponible sur le site du Regroupement national des conseils régionaux de l’environnement du Québec  :  http://www.rncreq.org/projets/fiches-adaptation.

Pour plus d'infrmations sur le CREDDO : www.creddo.ca

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Une nouvelle, un événement, une trouvaille d'intérêt pour la coopérative?
Une nouvelle, un événement, une trouvaille d'intérêt pour la coopérative?

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Où recycler vos appareils électroniques
Où recycler vos appareils électroniques

En 2013, la quantité d'appareils électroniques recyclés représentait l'équivalent de 1,3 kilogramme de matériel par Québécois, et en 2012 c'est plus de 12 000 tonnes métriques de produits électroniques qui n'ont pas fini leurs jours dans un site d'enfouissement.

 

 

En Outaouais il y a plusieurs endroits où vous pouvez aller porter vos vieux téléviseurs, postes de radio, ordinateurs, consoles de jeux vidéos, téléphone cellulaires, et plus. Les appareils électroniques recueillis sont ensuite acheminés dans des ateliers de recyclage.

Pour plus de détails: http://recyclermeselectroniques.ca/qc/quoi-faire/ou-recycler/

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Clos Baillie
Clos Baillie

La prochaine soirée du Clos Baillie se tiendra le 6 février prochain dans le cadre du Bal de Neige. Vous pouvez réserver au 819-827-3220. De plus, pour le temps des fêtes le Clos Baillie offre une panoplie de cadeaux originaux: un cidre à l'érable. un cidre rosé, un cidre de glace ou un vin de glace sauront faire plaisir!

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Recette de la semaine: GIGOT DE CHEVREAU BRAISÉ
Recette de la semaine: GIGOT DE CHEVREAU BRAISÉ

 

GIGOT DE CHEVREAU BRAISÉ- (source : Amélie, La chèvre d’oeuvre)
sauce crème, moutarde et estragon.

1 Gigot de chevreau entier ou en tranches
3 c.s. de beurre
1 tête d’ail
3 échalottes française
6 c.s. de moutarde de Dijon
1 bouquet d’estragon
1 tasse de crème fraîche (ou 35%)
500-750 ml de fond de veau (ou de volaille)
sel, poivre

Idée d’accompagnement : haricots verts et pâtes fraiches.

Cuisson :

Mettre le four à 400F.
Enrober la pièce de viande de moutarde (3 c.s.), de sel et de poivre.
Dans une grande cocotte, faire revenir la pièce de viande dans le beurre.
Ajouter les échalottes coupées en fines lamelles et la tête d’ail.
Ajouter l’estragon, la moutarde et le fond de veau,
Amener à ébullition, couvrir et enfourner.
Baisser le four à 225F.
Cuire au minimum 4-6 heures.
Pour la dernière heure, enlever le couvercle, la viande se détachera de l’os.
Avant de servir, ajouter la crème fraiche.
Servir.

 

 

 

 

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MSRO-180 Montcalm
MSRO-180 Montcalm

Après maintenant trois semaines au 180 Montcalm, nous commençons à prendre nos aises et on tranquillement on s'y sent chez-nous.

 

Il reste beaucoup à faire, entre autres des travaux à l'intérieur pour nous permettre de vous offrir le point de chute au chaud. Ça devrait se passer au cours des prochaines semaines. Votre patience, vos encouragements et votre enthousiasme nous auront été précieux, et le marché a réussi à continuer, presque sans ralentir. Encore une fois nous aimerions remercier tous ceux qui nous ont appuyés et qui continuent de le faire : les membres, les bénévoles, et toute l'équipe du MSRO. 

 

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Nouvelles semaine du 17 novembre
Nouvelles semaine du 17 novembre

Le bulletin hebdomadaire reprend vie! Chaque semaine nous vous donnerons des nouvelles du marché, de nos producteurs, des événements ou du travail d'organismes qui touchent de près ou de loin au développement régional et à l'alimentation et, bien sûr, une recette!

 

Vous désirez nous faire part d'une nouvelle, d'un événement, d'une trouvaille qui serait d'intérêt pour les membres de la coopérative? Écrivez-nous à info@marcheoutaouais.ca ou via notre page Facebook (Marché Outaouais)

 

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Votre MSRO sera ouvert jusqu'à 20h00 les vendredi!
Votre MSRO sera ouvert jusqu'à 20h00 les vendredi!

Pour mieux vous servir, votre MSRO prolonge ses heures d'ouverture pour les vendredi; nous fermerons à 20h00 au lieu de 18h00!

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Farines maintenant disponibles!
Farines maintenant disponibles!

Pour vous permettre d'avoir un panier encore plus complet, le MSRO vous offre une belle variété de farines, de céréales, de grains et de légumineuses biologiques.

 

  • quinoa
  • orge
  • avoine
  • amaranthe
  • épautre
  • kamut
  • millet
  • farine à pain
  • graines de tournesol
  • lentilles noires et vertes

 

À cela s'ajoute une sélection sans gluten et biologique de Cuisine soleil : 

  • mélange tout usage
  • sarrazin
  • pois chiche
  • riz brun
  • noix de coco
  • tapioca

 Ces produits sont distibués par Mountain Path Inc, situé au sud d'Ottawa. Le distributeur privilégie l'agriculture locale, biologique et équitable.

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Dans les patates!
Dans les patates!

Voici les résultats de notre expérience. Pendant trois mois, nous avons fait germer, dans l'eau près d'une fenêtre, deux patates douces, une achetée au supermarché, l'autre biologique provenant de la Ferme HLF du lac Simon.

 

Laquelle est laquelle? 

La bio est celle qui a germé le plus.

 

Pourquoi?

Parce que celle qui provient du supermarché a été aspergée d'un germicide, un agent qui tue les germes.

 

Comment les producteurs bios réussissent-ils à nous fournir des légumes pendant des mois sans les protéger chimiquement?

Ils les conservent dans des chambres froides, à une température de dormance (2 à 10 degrés Celcius), sans lumière.

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Je craque pour toi mon coco.
Je craque pour toi mon coco.

Il y a du nouveau du côté de nos producteurs! Nous avons maintenant 5 producteurs d'oeufs, dont 4 offrent des oeufs de poules en liberté. 

 

N'hésitez pas à ramener vos boites d'oeufs vides, nos producteurs les réutilisent! Au Marché de solidarité, on pratique nos valeurs de récupération partout où l'on peut!

 

Renseignez-vous sur les bienfaits des oeufs, un peu plus bas...

 

 

Les oeufs de chez J.L. Béland.

Production d'oeufs Oméga-3, bruns ou blancs. La ferme compte plus de 8300 pondeuses. Disponible en ligne ou dans la boutique du MSRO, la douzaine se détaille à 3.32$ (blancs) ou 3.62$ (bruns).

Les oeufs de l'élevage Cataraqui.

Productions d'oeufs de poules de races rares et patrimoniales blancs, bruns ou bleus. Leurs poules sont en liberté et se promènent dehors par beau temps. L'hiver, elles sont bien au chaud dans leur poulailler, mangent de la verdure et des légumes, en plus de leur ration de grain. La couleur et la taille des oeufs peut varier. Disponible uniquement en ligne, la douzaine de détaille à 6$. (la photo en vignette a été prise sur leur ferme lors de la journée portes ouvertes - tonte des moutons 2013)

Les oeufs de la Ferme Fée et fougères.

Oeufs de leurs poules élevées en liberté.  À la belle saison, elles sortent dans de grands pâturages pour picorer à leur guise.  Elles sont nourries de grains certifiés biologiques, sans médicament et sans OGM. Disponible uniquement en ligne, la douzaine se détaille à 7$.

Les oeufs de HLF du lac Simon.

Les cocos de leurs poules rousses sont disponibles surtout lors de la saison chaude. Leurs poules sont totalement libres dans leur poulailler et ont accès à leur guise à leur enclos extérieur. Disponible en saison, uniquement en ligne, la douzaine se détaille à 5.99$

 

Les oeufs de la Ferme Céline Tremblay.

Oeufs de poules en liberté, nourries avec des grains certifiés biologiques, sans antibiotiques, ni OGM.  La taille et la couleur des oeufs peut varier. Disponible en ligne seulement, la douzaine se détaille à 6$.

 

Magasinez vos oeufs sur le site du MSRO.

 

 

 

Les oeufs en détails!

(source: la fédération des producteurs d'oeufs de consommation du Québec)

La coquille

La couleur

Elle dépend de la race de la poule. Elle n’a aucune influence sur les valeurs nutritives, les propriétés fonctionnelles ou la saveur de l’œuf. C’est un pigment nommé proporphyrine qui donne la couleur brune et ce pigment est sécrété par la glande de coquille située dans l’utérus de la poule.

Épaisseur, résistance et texture

Plusieurs facteurs influencent ces caractéristiques dont : l’hérédité, l’alimentation, l’âge de la poule (la qualité diminue avec l’âge) et la température ambiante du poulailler. La cause la plus importante de fêlure de la coquille est l’âge avancé des pondeuses.

Rappel
  • Éviter d’utiliser des œufs fêlés dans des préparations qui ne reçoivent pas ou peu de cuisson.
  • La coquille est poreuse et laisse donc entrer les odeurs si les œufs sont mal entreposés.

L’albumen (blanc)

L’albumen est composé de 90 % d’eau et 10 % de protéines. La consistance du blanc affecte l’aspect de l’œuf décoquillé et ainsi certains résultats de cuisson. C’est entre autres à partir de l’épaisseur et de la qualité du blanc que l’on classe les oeufs. Les oeufs dont le blanc est plus aplati et qui possèdent plus de blanc liquide sont de qualité inférieure.

La proportion d’albumen épais est influencée par plusieurs facteurs avant et après la ponte.

Avant la ponte

La qualité du blanc épais dépend de l’hérédité, de l’âge de la poule, de son l’alimentation, de l’état de santé du troupeau et de la mue forcée (non appliquée au Québec).

Après la ponte

Plus l’œuf vieillit, plus la quantité de blanc épais diminue graduellement. C’est un effet de liquéfaction graduelle du blanc qui s’accompagne d’un aplatissement du jaune. Les causes de cette détérioration sont les températures d’entreposage élevées et des réactions chimiques et physiques.

La température

Comme l’œuf est une denrée périssable, il doit être conservé au frais en tout temps. Un entreposage à la température de la pièce entraîne une liquéfaction de l’albumen précoce. On utilise l’unité Haugh pour mesurer la qualité et l’épaisseur de l’albumen.

Caractéristiques

En cuisine, on utilise les blancs d’œufs pour les propriétés fonctionnelles des protéines qui les composent. Le blanc est composé d’un groupe de protéines très hétérogènes. Ils sont capables de mousser, épaissir et de former des gels.

Le jaune ou vitellus

La couleur

Elle dépend exclusivement de l’alimentation de la poule. Plus cette dernière reçoit une ration de maïs et de fourrage vert et plus la couleur passe du jaune pâle à l’orange foncée.

L’aplatissement du jaune

Lorsque le blanc se liquéfie une petite quantité d’eau traverse la membrane semi-perméable du jaune. Aussi, comme le pH augmente, la membrane vitelline est directement affectée. Avec ces deux phénomènes, la membrane vitelline se tend et faiblit, le jaune s’aplatit et a tendance à se rompre facilement (jaune qui crève facilement lorsque l’on casse l’œuf).

La position du jaune

Ce sont les chalazes et la viscosité du blanc épais qui retiennent le jaune au centre de l’œuf. Suite aux modifications chimiques du vieillissement de l’œuf, le jaune se déplace aisément vers le haut de la coquille, conséquence de la liquéfaction du blanc.

Les taches de sang

Elles sont causées par le bris de vaisseaux sanguins dans le follicule où se développe le jaune alors qu’il est encore attaché à l’ovaire. Elles sont désagréables à voir mais ne présentent aucun danger pour la santé et ne causent aucune réaction ou effet lorsqu’on cuisine ces oeufs.

Le jaune cuit après le blanc, la coagulation du jaune s’effectue à 8 degrés de plus que le blanc. La coagulation des protéines du blanc, pendant la cuisson, se stabilise vers 60 degrés.

Caractéristiques

Le jaune est composé principalement de lipides (33 %) et de protéines (17 %). Les phospholipides (33 % des lipides) – céphaline et lécithine – présents en grande quantité dans les jaunes sont les composés responsables des propriétés émulsifiantes de l’œuf.

 

Bon appétit!

 

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Délices de germinations
Délices de germinations

Rien de mieux qu'un peu de fraîcheur pour s'énergiser! Commençez à intégrer de l'alimentation vivante dans vos menus! Avez-vous consulté l'inventaire diversifié de notre producteur La Défriche? Les grains germés et les pousses, ils s'y connaissent et nous offrent à longueur d'année une sélection alléchante!

 

Nous avons intérêt à intégrer les pousses et les grains germés de plus en plus dans nos vies! Plusieurs avantages leurs sont attribués, entre autres, ils renforcent le système immunitaire, augmentent la vitalité du corps, permettent de perdre du poids, combattent les maladies inflammatoires, ils sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux! La liste est longue de leurs avantages tout autant que les façons de les consommer!

 

Les grains germés et les pousses sont très polyvalents en cuisine: on peut les ajouter à presque tout, d'abord pour décorer mais aussi parce qu'ils se prêtent à toutes les saveurs! On peut les ajouter aux recettes de soupes, aux omelettes, aux jus de légumes, aux salades (légumes et fruits!), aux sautés de légumes (préconiser un temps court de cuisson pour préserver un maximum d'éléments nutritifs), aux recettes de pâte à crêpes, il suffit d'oser pour bénéficier des avantages de manger sainement par les pousses et les grains germés.

 

La ferme la Défriche est certifiée biologique. Visite guidée, petit film trouvé sur Youtube (2012) et suite.

 

Sites intéressants sur les germinations. Descriptions et informations nutritionnelles.

 

Santé Pousse Pousses

Vertige Ferme urbaine (Sherbrooke)

Association manger Santé Bio (Montréal)

Wikipédia

 

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Félicitations au Domaine du Mont-Vézeau
Félicitations au Domaine du Mont-Vézeau

Linda Bouliane et Jean-Pierre Foucault du Domaine du Mont-Vézeau ont remporté la palme

Personnalités affaires 2013 Radio-Canada - Le Droit.

 

Nous tenons à les féliciter chaleureusement pour cette incomparable récolte! 

Et un bravo tout attentionné aussi pour tous les finalistes qui ont monté la barre très haute en fait de qualité dans cette compétition démontrant que l'excellence est parmi nous!

 

Domaine du Mont-Vézeau, le Marché de solidarité est fier de vous compter parmi ses producteurs!

 

Bonne continuation et félicitations à Linda et Jean-Pierre!

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L'urgence de faire des choix.
L'urgence de faire des choix.

2014 est l'année internationale de l'alimentation familiale.

 

Cette pratique de l'agriculture rassemble des valeurs de respect de notre environnement et notre terre nourricière. Il est urgent que l'humain fasse des choix. Les enjeux sont considérables, tous les partis seront affectés. C'est une histoire de roue qui tourne...il faut que quelqu'un donne la première pousse.

 

Dans cette vague, il y a Marie-Monique Robin, qui nous présente des films longuement documentés sur le sujet de l'agroécologie, mais aussi sur de nombreux sujets qui créent des polémiques ...

 

Petit curriculum vitae de Mme Robin (source wikipédia):

Marie-Monique Robin est née et a grandi dans les Deux-Sèvres où ses parents étaient agriculteurs. Elle étudie les sciences politiques à l’université de Sarrebruck et est diplômée du centre universitaire d’enseignement du journalisme de l'université de Strasbourg. Elle débute sa carrière avec France 3 Région puis travaille pour l’agence CAPA de 1989 à 1999 avant de devenir journaliste indépendante. Depuis 1989, elle a réalisé une quarantaine de films d’investigation et obtenu une trentaine de prix dont le prix Buffon (Festival International du Film Scientifique), plusieurs prix au Festival international du Scoop d’Angers ou au FIGRA … Ses films qui sont souvent le fruit d’une longue enquête de terrain, offrent un regard critique sur la situation des droits de l’homme dans différentes régions du monde notamment en Amérique Latine où elle s’est rendue plus de 80 fois. Elle enquête ainsi sur l’utilisation de la coca par les indigènes en Colombie (Mama Coca, 1990), sur la prévention du SIDA à Cuba (Sida et Révolution, 1989) ou encore sur l’implication de l’armée française dans l’Opération Condor (Escadrons de la mort, l'école française, 2003). On lui doit aussi plusieurs documentaires réalisés en France notamment « La révolte des femmes battues » (2000), « l’École du soupçon » (2005) qui montre les dérives de la lutte contre la pédophilie. En 2002, elle a par ailleurs réalisé un film sur la recherche scientifique concernant les phénomènes paranormaux (Le Sixième Sens). Depuis 2004, Robin s’intéresse plus particulièrement aux menaces qui pèsent sur la biodiversité et à l’appropriation du vivant par les géants de la biotechnologie (Les pirates du vivant et Blé : chronique d’une mort annoncée, 2005).

 

Marie-Monique Robin est également l’auteur de plusieurs essais dont certains ont connu un réel succès public (« Les 100 photos du siècle » a été vendu à plus de 600 000 exemplaires). C'est une des particularités de son travail d'investigation : chacun de ses livres raconte en détail l’enquête menée à l’occasion d’un de ses films et approfondit son propos par un complément documenté.

 

Aujourd'hui nous vous présentons le petit dernier de sa trilogie sur l'agriculture, Les Moissons du futur.

 

Aussi disponibles sur internet, les deux autres films de cette trilogie, Le Monde selon Mossanto et Notre Poison quotidien. Bons visionnements.

 

1.2.3...si chacun donne sa poussée... 

Acheter local c'est ça: une bonne poussée vers notre survie! 

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Etre ou ne pas être un LOCAVORE?
Etre ou ne pas être un LOCAVORE?

Selon Wikipédia:

 Le terme « locavore » a été inventé par Jessica Prentice de San Francisco en 2005 à l'occasion de la journée mondiale de l'environnement, qui a proposé aux résidents locaux d’essayer de manger seulement les aliments cultivés ou produits à l’intérieur d’un rayon de 160 kilomètres.

 

Le New Oxford American Dictionary a défini un « locavore » comme étant une personne qui recherche des produits alimentaires locaux. « Locavore » fut le mot de l'année 2007.

 

L'adjectif locavore est entré dans l'édition 2010 du Larousse.

 

Le mouvement locavore encourage les « consommateurs » à acheter des produits frais et de saison, à acheter sur les marchés et/ou aux agriculteurs ou paysans locaux, à choisir leurs propres aliments (en faisant valoir la qualité du produit frais, des produits locaux, dont le goût serait meilleur que les produits industriels).

Ce mouvement se veut un acte respectueux de l’environnement par le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes en évitant les monocultures (actuellement, il sera par exemple difficile de se fournir en viande, légumes et fruits au milieu de régions à monocultures céréalières). Également, l’expédition alimentaire sur de longues distances exige souvent plus d'énergie fossile sous forme de:

  • produits phytosanitaires ou pesticides accompagnant les modes de cultures conventionnelles employant des végétaux « modernes » ayant une fructification à « transportabilité » élevée (fermeté du fruit)
  • carburant pour le transport
  • plastiques et polystyrènes pour le suremballage
  • industrie de production ferroviaire, navale, routière

Ce mouvement se veut également un acte de stabilité sociale par le maintien harmonieux des populations sur les territoires.

 

Vous pouvez maintenant vous procurer des chandails prônant votre état de locavore! Ces chandails, noirs ou blancs, se déclinent en 2 modèles (homme ou femme) et se détaillent au coût de 25 $ plus taxes. Ils sont en vente à la boutique du MSRO!

 

En 2014, affichez-vous!

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Le Domaine des Météores reçoit des éloges!
Le Domaine des Météores reçoit des éloges!

Chantal et André du Domaine des Météores recueillent les honneurs pour une troisième année consécutive! Félicitations!

Dans l'édition 2014 du Guide du vin Phaneuf qui vient tout juste de paraître, Nadia Fournier encense La Cuvée du Minotaure 2011. Choisi meilleur vin rouge canadien de 15$ à 30$, il se mérite quatre étoile et un coup de coeur en évaluation. Voici un extrait de la description : "Excellent vin rouge, dont les notes florales, évoquent un peu les âromes de la négrette, le cépage de l'appellation Fronton, dans le Sud-Ouest de la France. L'attaque est ronde, fruitée, animée d'un léger reste de gaz. Belle bouteille à brandir aux dénigreurs du vin rouge québécois. Extra."

C'est la troisième année consécutive que le Guide Phaneuf fait honneur aux vins du Domaine des Météores.

Vous pouvez vous procurer leur vins sur le site du MSRO!

 

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Les trésors cachés de Gatineau et de l'Outaouais
Les trésors cachés de Gatineau et de l'Outaouais

110 personnalités, 110 recettes d'une foule de personnalités provenant de la région ou associées à la région de l'Outaouais comme François Dompierre, Daniel Lanois, Hélène Bourgeois-Leclerc, Guy Lafleur, Lionel Duval etc.

Avec la participation des chefs Luc Gielen, Luc Montagne, Gérard Fischer et Gaëtan Tessier qui ont réalisé toutes les recettes au Centre de formation professionnelle Relais-de-la-Lièvre, dans le secteur Buckingham.

Notes biographiques  

Sylvain Perron est l'éditeur et le créateur de cet ouvrage. Il est consultant d'une agence de communication-marketing qu'il a fondé à Gatineau en 1999.

Le livre de recettes est maintenant en vente sur le site du MSRO ou directement sur place au 41 Frontenac.

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Le vin de fraises Zéphyr 2011 remporte la médaille d'or!
Le vin de fraises Zéphyr 2011 remporte la médaille d'or!

Linda Bouliane nous raconte;

Ripon – C’est par téléphone, alors qu’il présentait ses vins au public présent au Marché public de la Petite-Nation, que Jean-Pierre Foucault a appris que son vin de fraise Zéphyr 2011 venait de remporter une médaille d’or dans la catégorie des vins secs de fruit tendre aux All Canadian Wine Championships (Championnat des vins canadiens) 2013. « Je savais que les résultats devaient être connus, raconte Jean-Pierre Foucault.  Les résultats étant en ligne en date du 17 mai, mon épouse m’a téléphoné aussitôt pour m’annoncer la bonne nouvelle. »

 

Le Zéphyr est un vin très particulier par son procédé de transformation, dont le taux d’alcool est de 16 % par fermentation. Il peut se prendre au dessert. Il accompagne à merveille aussi bien une fondue au chocolat noir qu’un fromage frais. Il avait déjà gagné une médaille d’argent de la Coupe des Nations 2010 à la compétition internationale de vins et cidres du Festival de gastronomie de Québec. Ce vin a fait son entrée à la SAQ en 2011.

 

Cette reconnaissance de l’excellent vin de fraise du Domaine Mont-Vézeau, qui s’étend au pied de la montagne du même nom, à Ripon, s’ajoutait à une autre. En effet, son vin rouge Noroit cuvée 2011 avait remporté un peu plus tôt une médaille de bronze à la Finger Lakes International Wines Competition (Compétition internationale des vins de Finger Lakes). Tout un exploit quand on sait que plus de 3 500 vins de 20 pays étaient inscrits à cette compétition.

 

Le Noroit est un vin constitué d’un mélange des cépages Sabrevoix (15 %), Frontenac (23 %), Ste-Croix (38 %) et Marquette (24 %), des cépages hybrides capables de résister à des températures pouvant atteindre – 35 degrés Celsius. Le Noroit avait également gagné une médaille d’argent de la Coupe des Nations 2010 à la compétition internationale de vins et cidres du Festival de gastronomie de Québec.

 

C’est fiers de ces réussites que Linda Boulianne et Jean-Pierre Foucault, les propriétaires du vignoble Domaine Mont-Vézeau, continuent de s’occuper de  leurs 9000 pieds de vignes et de proposer leurs cinq vins, rouges et blancs, au Marché public de la Petite-Nation, à Ripon. Sans compter qu’ils exploitent une fraisière de cinq acres et que leurs six variétés de fraises accompagneront bientôt leurs vins sur les étals du marché.

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Domaine des Météores!
Domaine des Météores!

Une nouvelle bouteille au Domaine des Météores...un vin rouge qui porte le nom du Fontenac Noir!

Vous pourrez déguster ce nouveau vin ainsi que le vin rouge La Cuvée du Minotaure au local du Marché de solidarité le 18 avril 2013.

Au plaisir de vous y voir!

 

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Une nouvelle bouteille chez Mont-Vézeau
Une nouvelle bouteille chez Mont-Vézeau

Mont-Vézeau nous a fait parvenir de belles nouvelles cette semaine!

Un nouveau vin disponible en mars....

 

La mise en bouteille de leur vin rouge Noroit 2011 est prévue prochainement et sera disponible au début mars.

 

Et le Zéphyr, vin de fraises, format 500 ml, vous est maintenant offert à 25,00$ taxes incluses.

 

The Zéphyr, strawberry wine, 500 ml, is now available at 25,00$ tax included.

 

Also, please note that the red wine Noroit 2011 will be bottled soon and

be available in march.

Bonne semaine!

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Sous les projecteurs : champignons et vin de fraise!
Sous les projecteurs : champignons et vin de fraise!

- Comment sont cultivés les délicieux champignons du Coprin?

- Déguster le Zéphir, le vin de fraises du Domaine du Mont-Vézeau.

L'émission Par-dessus le marché s'est rendue en Outaouais et nous présente ces produits de chez nous, dont on peut être fier!

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Alimentation: le marketing du «naturel»
Alimentation: le marketing du «naturel»

Jouer la carte du naturel, du vrai et de l’authentique est payant pour l’industrie alimentaire. Mais attention à l’usurpation d’identité!

Un dossier du magazine Protégez-vous.

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Recettes: SAVEURS LOCALES
Recettes: SAVEURS LOCALES

Un nouveau livre de recettes pour se délecter de produits locaux au fil des saisons.

Saveurs locales : recettes simples et saines pour apprêter nos aliments d'ici,

Annick Dallaire et Martine Émond, Humbles Éditions.

 

En reportage à l'émission " Bien dans son assiette ", sur les ondes de Radio-Canada.

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Le gras, une drogue?
Le gras, une drogue?

"Je mange parce que je suis déprimé et je suis déprimé parce que je mange."

Des résultats surprenants provenant de la Faculté de médecine et du Centre de recherche du Centre hospitalier de l'Université de Montréal. Aperçu des recherches.

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La viande caprine, de plus en plus prisée!
La viande caprine, de plus en plus prisée!

Surprise: 60% de la viande rouge consommée dans le monde est caprine. Les ventes de chevreau ont bondi de 113% en cinq ans au Québec. La suite de l'article de La Presse.

 

Découvrez la viande chevreau avec cette recette de brochettes élaborée par le chef propriétaire du restaurant Le Tartuffe, Gérard Fischer.

 

La Chèvre d'oeuvre vous propose des saucisses et diverses pièces de viande.

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Des honneurs pour les Folies bergères!
Des honneurs pour les Folies bergères!

La Sorcière bien aimée : choix #1

Les " goûteurs " du Great Canadian Cheese Festival à Picton ont déterminé que le brie de chèvre des Folies bergères est le meilleur au Québec!

 

La Fromagerie vous propose de découvrir aussi son nouveau cheddar de chèvre.

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La gourmandise ça se cultive!
La gourmandise ça se cultive!

Troisième édition du Parcours Outaouais gourmet

 

Alors que nous sommes entourés d’une richesse agroalimentaire qui demeure peu connue des consommateurs de l’Outaouais, cette nouvelle édition du Parcours Outaouais gourmet vous offre 46 entreprises du domaine agroalimentaire à visiter tout au long de l’année, soit une douzaine de nouveaux membres par rapport à la première édition.

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Prix excellence en environnement, secteur agricole
Prix excellence en environnement, secteur agricole

Le Marché de solidarité régionale de l'Outaouais a reçu le PRIX EXCELLENCE, SECTEUR AGRICOLE au Gala excellence en environnement de l'Outaouais 2012, pour sa contribution à la préservation de l’environnement et au développement durable.

Lire l'article d'Info 07

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L'alcool, bon ou mauvais pour la santé ?
L'alcool, bon ou mauvais pour la santé ?

Le point présenté par PASSEPORTSANTÉ.NET

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Les honneurs pour le Verger Croque-Pomme!
Les honneurs pour le Verger Croque-Pomme!

Le Prix Grand Art pour la Croquée nordique, une reconnaissance rarement accordée!

 

La médaille d'or pour le Croque-et-tombe!

 

Une mention distinction pour le Croque-pétales!

 

Décidemment, le Verger Croque-pommes a brillé à la Coupe des nations 2012, une compétion de vins et alcools du terroir québécois.

Le MSRO lève son verre à la santé du Verger Croque-pommes!

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Panier favori
Panier favori

Y a-t-il des produits que vous commandez à chaque semaine? Il est maintenant possible de créer un panier de produits préférés. À chaque fois que vous faites une commande, il vous sera possible d'ajouter les produits de votre panier favori à votre commande en un seul clic.

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Bon magasinage!

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10 plantes pour bien dormir
10 plantes pour bien dormir

Des difficultés à trouver le sommeil, réveil nocturne, agitation… Certaines plantes se révèlent trés efficaces contre les insomnies. Découvrez lesquelles et comment les consommer.

 

La Maison de thé Cha Yi en offre quelques unes.
- Tisane à la camomille
- Sommeilthé contient entre autre de la camomille, de la valériane et de la passiflore.
- Sérénithé est un mélange incluant de la lavande.

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Supermarchés, ennemis de l'achat local?
Supermarchés, ennemis de l'achat local?

Si chaque consommateur achetait pour 10$ de plus de produits locaux par semaine, il se créerait environ 100 000 emplois au Québec.

 

L'émission La semaine verte dresse le portrait de la distribution contrôlée par les grands de l'alimentation.

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101 délices à goûter avant de mourir!
101 délices à goûter avant de mourir!

Après deux mois, des douzaines de repas et des centaines de tests de goût Ottawa Magazine’s dévoile sa liste de dégustation. Un seul critère essentiel : la nourriture doit provenir de la région.

 

Les Fermes Brylee, Bryson, le Ranch panoramique, la Vallée des canneberges et les Champignons Le Coprin en font partie!

 

Bon appétit!

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Ferme Bryson Farms
Ferme Bryson Farms

Le MSRO accueille un nouveau producteur de fruits, de légumes et de boeuf biologiques.

 

La Ferme Bryson, importe des semences biologiques, patrimoniales et exotiques de partout dans le monde.

 

Ses serres situées près de Shawville dans le Pontiac produisent à l'année.

 

Les chefs de la ferme y préparent une grande variété de produits transformés et prêts à manger.

 

Découvrez ce que la Ferme Bryson offre cette semaine.

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Les honneurs pour Chocomotive!
Les honneurs pour Chocomotive!

Gagnant du prix ATTRACTION TOURISTIQUE : MOINS DE 25 000 VISITEURS

aux Grands prix du tourisme de l'Outaouais!

 

Félicitations à un ambassadeur dont on est fier!

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Mise en marché de bons produits comme les nôtres!
Mise en marché de bons produits comme les nôtres!

Présidé par Normand Bourgault, professeur de marketing à l'Université du Québec en Outaouais, le groupe de travail sur la mise en marché des produits de spécialité a remis son rapport final au gouvernement du Québec.

 

Un rapport imposant et porteur d'avenir!

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Un nouveau producteur de sanglier
Un nouveau producteur de sanglier

Bienvenue à la Fermette du huitième ciel!

 

Paul et Martine vous offrent le meilleur de leurs sangliers. Des sangliers élevés dans la Petite-Nation et nourris presqu'exclusivement au lait, aux fruits et aux légumes. Laissez-vous séduire par cette viande originale, particulièrement tendre et savoureuse.

 

Une expérience digne du huitième ciel!

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Palmarès environnemental des restaurants fast food
Palmarès environnemental des restaurants fast food

Lorsque l'on parle de gestion environnementale des déchets, certaines chaînes de restauration rapide ont fait des efforts, et d'autres pas du tout.

L'émission « La vie en vert », diffusée à Télé-Québec, a fait sa propre enquête.

Découvrez les résultats.

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MERCI
MERCI

Merci à Olivier Rousseau et Valérie Poulin pour le magnifique et collossal travail que vous avez accompli bénévolement!

Ce superbe site Internet existe grâce à vous et à toutes les heures que vous y avez investies. Bravo!

Merci aussi à tous ceux et celles qui ont oeuvré de près ou de loin pour que ce nouvel outil voie le jour.

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