MSRO, Marché de solidarité régionale de l'Outaouais
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Pour y remédier, envoyez-nous un courriel à marche.regional@gmail.com et l'on vous ajoutera à notre liste d’envoi pour nos courriels de nouvelles hebdomadaire.

 

De cette façon, vous allez être informé de chaque nouveau producteur qui se joindra à notre coopérative, des éventuelles activités ainsi que des nouveaux produits mis en vente dans votre marché!

Merci à vous chers membres d’être des véritables locavores !

 

 

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Changer vos habitudes de nettoyage, soyez vert avec produits ménagers biodégradables et écologiques.
Changer vos habitudes de nettoyage, soyez vert avec produits ménagers biodégradables et écologiques.

Connaissez-vous  Écolo TurpiNet ? Soucieux de l’environnement et de contribuer au changement des habitudes nettoyage, ce producteur nous offre des produits certifiés écologiques et biodégradables, fabriqués pas des compagnies québécoises.

 

 

En évitant les produits toxiques, vous offrez à votre famille de vivre dans un environnement propre et non nocif pour la santé en plus de participer à la réduction de la pollution. Avec nos produits ménagers certifiés biodégradables et écologiques, ensemble nous ferons une différence! 

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La marmelade au citron de Monsieur limonade.
La marmelade au citron de Monsieur limonade.

Vos petits déjeuners manquent parfois d’originalité ? Alors, essayez le nouveau produit offert par Monsieur limonade et je vous promets que vous allez vous délecter! Cuisinez avec des ingrédients de qualités, votre faim sera comblée avec cette marmelade citronnée!

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La défriche est en vacance 3 au 16 août
La défriche est en vacance 3 au 16 août

Prenez note que La défriche sera en vacance du 3 au 16 août. Il sera donc impossible d’effectuer vos commandes durant cette période. Nous souhaitons à l’équipe de La défriche d’excellentes vacances!

 

 

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Ratatouillement bon !
Ratatouillement bon !

Cette jardinière de légumes méditerranéens est enfin disponible à nouveau! Cuisiné par La toque verte, ce mélange de légumes sera parfait en entrée, sur des pâtes ou comme plat principal. 

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Connaissez- vous le Parcours de l'Outaouais gourmand ?
Connaissez- vous le Parcours de l'Outaouais gourmand ?

 

« Parce que la gourmandise, ça se cultive, vivez l’expérience du Parcours Outaouais gourmet! »

 

 

Suivez un des quatre circuits proposés sur la carte.

Pas besoin de sortir de la région pour les vacances d’été! Partez à la découverte d’une panoplie des destinations agrotouristiques et gourmandes qui vous raviront! En plus d’en apprendre beaucoup plus sur le secteur agroalimentaire de la région et ces artisans, vous allez découvrir la richesse des produits par des excursions à la ferme, au restaurant, au marché public, chez les artisans gourmets, dans les boutiques ou encore chez des artisans des métiers d’art de la table.

 

Référence

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Impossible d'avoir plus frais que de la truite de la Ferme Cedar Creek !
Impossible d'avoir plus frais que de la truite de la Ferme Cedar Creek !

Élevé dans une eau de source claire et naturelle, la truite de la ferme Cedar Creek,  est un produit de la meilleure qualité! Pêché la veille des journées de cueillette et emballé sous vide afin d’assurer la fraicheur et idéal pour la conservation, vous avez le choix entre les truites entières, en filet ou fumées!  Faites un choix santé; riche en omégas 3 et peu calorique!

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Ranch panoramique de Wakefield: du champ à l'assiette!
Ranch panoramique de Wakefield: du champ à l'assiette!

 

Contenant 75 % plus de fer que le bœuf et moins calorique que le poulet, le bison gagne à être connu !

 

 

 

Spécialisé dans l’élevage du bison, sans antibiotique ou hormone de croissance, le Ranch Panoramique de Wakefield existe depuis près de 15 ans. Ils nous offrent des mets préparés de qualités qui seront satisfaire nos papilles gustatives. Nous avons un coup de cœur pour leur produit vedette : les rouleaux impériaux de bison! 

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Le fromage bleu le Rébellion 1837 est en liste pour un Caseus, un concours qui récompense les meilleurs fromages québécois!
Le fromage bleu le Rébellion 1837 est en liste pour un Caseus, un concours qui récompense les meilleurs fromages québécois!

Après seulement 3 ans d’existence, la Fromagerie de Montebello se démarque avec ce fromage à pâte persillée! Le grand gagnant sera dévoilé le 16 septembre.

 

Toute l’équipe du MSRO vous souhaite la meilleure des chances !

Savez-vous que le Rébellion porte ce nom, car ce type de fromage est corsé et que les gens qui aiment le bleu sont souvent perçus par les consommateurs de fromage doux comme étant un peu rebelles? De plus, sur l’emballage est illustrée une bataille qui rappelle l’historique rébellion de 1837-1838, en rapport au soulèvement du peuple contre le refus de changement de l’Angleterre au document qui dénonçait la corruption du gouvernement du Bas-Canada?

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Votre MSRO sera ouvert jusqu'à 20h00 les vendredi!
Votre MSRO sera ouvert jusqu'à 20h00 les vendredi!

Pour mieux vous servir, votre MSRO prolonge ses heures d'ouverture pour les vendredi; nous fermerons à 20h00 au lieu de 18h00!

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Le kale, mon chou chouchou!
Le kale, mon chou chouchou!

Ce légume crucifère, frisé, vert avec une apparence rugueuse, à été pendant plusieurs années mis de coté mais depuis quelques temps, la mode est au kale.

 

 

 

 

Vous vous demandez pourquoi incorporer le kale à votre alimentation? Ce chou possède une valeur nutritive tellement complète, qu’il est devenu le chouchou des nutritionnistes. Riche en vitamine K (pour nous protéger contre le cancer), en vitamine A (pour nos yeux et notre peau), et en vitamine C (pour renforcer notre système immunitaire), ce petit chou en a dedans ! Cuisiné ou cru, il faut caresser les feuilles pour les attendrir avant de le consommer.

 

Je craque pour les croustilles de kale. C’est tellement facile à cuisiner et tellement bon à déguster que je ne peux plus m’en passer…. Coupez la tige, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et enfournez à 200°F pendant 15 à 20 minutes.

 

 

Photo

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 Merci à Courges et Cie!
Merci à Courges et Cie!

Merci à Philippe Thompson et Nancy Pinard, propriétaires de Courges et Cie, pour leur don à l’Escouade anti-gaspillage alimentaire de leur surplus de sucrées-salées! Vos produits seront distribués aux banques alimentaires et organismes communautaires de l’Outaouais qui luttent contre la faim.

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Escouade anti-gaspillage
Escouade anti-gaspillage

Vous êtes agriculteur, vous cultivez un potager urbain ou vous avez des arbres fruitiers sur votre terrain et aimeriez faire don de vos surplus de production? Vous êtes commerçant, distributeur, restaurateur ou traiteur et vous aimeriez faire un don de vos invendus? L’Escouade anti-gaspillage de l’Outaouais viendra récolter ou récupérer vos dons!

Pour plus d’information, contactez Nathalie McSween au 819-771-8391 p.261 ou escouadetcfdso@gmail.com

 

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Limonade, limonade toute fraîche!
Limonade, limonade toute fraîche!

Le MSRO est heureux d’accueillir un nouveau producteur: Monsieur limonade!

 

Leur limonade est reconnue pour son parfait équilibre entre l’acidité des citrons fraîchement pressés et le sucre. Le tout mélangé à de l’eau de source naturelle. Sans aucun autre ingrédient à part beaucoup d’amour !

Parfait pour étancher toutes les soifs, des petits et des grands, durant la canicule ou sous la pluie, elle se déguste à tous les moments. 

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Un nouveau producteur de veau
Un nouveau producteur de veau

Cette semaine la Ferme Éric Nantel fait son apparition au sein des producteurs du marché. Cette ferme familiale, basée à Montpellier, produit du veau Angus nourri au grain.

 

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Climatisez-vous avec des canneberges
Climatisez-vous avec des canneberges

 

En ces temps particulièrement chauds, La vallée des canneberges (http://www.cannebergesoutaouais.ca/) vous propose quelques recettes désaltérantes et délicieuses.

 

 

 

Le meilleur pétillant
 
2 tasses (500 ml) de limonade pétillante
2 tasses (500 ml) de jus d'orange sans pulpe
2 tasses (500 ml) de jus canneberges*
10 fraises
10 cerises rouges
1 orange coupée en tranches minces
Glaçons
 
Mélanger les ingrédients ensemble
 
Pour conserver votre pétillant froid plus longtemps, faites congeler vos fruits avant de les ajouter au mélange.  Au moment de faire les glaçons, ajouter des bleuets à l'eau pour rendre votre punch plus fruité.
 
 
Punch aux fruits à l'érable
 
4 tasses (1 litre) de jus canneberges*
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
2 tasses (500 ml) d'eau gazeuse
1 tasse (250 ml) de petits fruits
Feuilles de menthe
 
Mélanger les ingrédients ensemble
 
Punch aux bulles de neige
 
2 bouteilles (1.5 litre) de vin mousseux
1 tasse (250 ml) jus canneberges*
2 tasses (500 ml) d'eau minérale gazéifiée
3/4 tasse (200 ml) rhum
Raisins verts et canneberges congelées
 
Faire congeler les petits fruits au préalable
 
Sangria pour les temps chauds
 
1 bouteille (750 ml) vin rouge
1 bouteille (750 ml) Ginger Ale
2 tasses (500 ml) de jus de canneberges*
1 pomme, pelée et coupée en cubes
1 orange, pelée et coupée en petits morceaux
1 boîte (19 oz) d'ananas en morceaux
1 carambole, en tranches minces
Au goût, cerises rouges
Glaçons

 

*Si vous utilisez du jus pur de canneberge, il est important de le diluer avec de l'eau pour chaque recette: 
1 tasse (250 ml) d'eau
1/3 tasse de jus canneberges

 

On peut aussi varier en diluant le jus pur de canneberges avec de l'eau chaude, de l'eau minérale, soda, jus de fruits, 7up, Ginger Ale etc...

 

Photo lien

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 Le canard qui fond en bouche...
Le canard qui fond en bouche...

La Ferme Aux Saveurs des Monts vous offre pour la première fois des canards de barbarie. 

 

 

Cette viande possède la tendreté de la volaille et la couleur du boeuf. Afin d'optimiser la cuisson, il est recommandé d’inciser la peau (et non la chair) pour faire des quadrillages d’environ 1cm pour permettre à la chaleur de mieux pénétrer. Commencez la cuisson à feu doux sur la peau et terminez-la sur le coté chair avec un feu plus élevé. Pour le BBQ, il est préférable d’utiliser la technique du brûleur inversé pour éviter que le gras active la flamme. Finalement, servez médium-saignant comme une viande rouge et savourez!

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Ça goûte bon la fleur d'ail!
Ça goûte bon la fleur d'ail!

Nous sommes déjà à la fin de juin et la fleur d’ail est maintenant disponible chez plusieurs agriculteurs tels que la Ferme Sylvain Lefebvre et la Ferme aux pleines saveurs.

 

Cueillies à la main, c’est la hampe florale qui est comestible. Commençant en bouche avec un goût d’ail et se terminant avec un arome d’échalote, elle est plus facile à digérer que l’ail. De plus, la « fameuse haleine » se dissipe rapidement (20-25minutes), donc aucune raison de s’en priver! À manger crue, marinée ou en salade, cela amènera la touche d’été à votre repas.

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 J'aime ta fraise
J'aime ta fraise

C’est le temps des fraises de l’Outaouais!

 

 

La Ferme aux pleines saveurs nous propose plusieurs formats (1, 2 ou 4 litres) pour faire des réserves de fraises biologiques fraichement cueillies.  En plus d’être délicieuse,  elle est riche en antioxydants et en vitamine C. 

 

Que ce soit dégusté en confiture de le ferme HLf, en jus mélangé avec des pommes de la Cidrerie Coronation-Hall, en shortcake ou en millefeuille de chez Fidélice, en vin de fraise du Domaine du Mont-Vézeau ou en coulis de la ferme aux pleines saveurs pour accompagner votre crème glacée : j’aime la fraise !

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La Rhubarbelle et ses jus organoleptiques!
La Rhubarbelle et ses jus organoleptiques!

À la demande de plusieurs, La Rosée et l’Éclat, deux jus de rhubarbe haut de gamme sont enfin de retour sur nos tablettes.

 

Exempt de tout produit chimique, de colorant et d’arôme artificiel, tous vos sens sauront apprécier ce jus de légume, encore bien méconnu, de notre terroir. Riche en fibres, en vitamine C, en calcium et en potassium, votre organisme saura vous remercier de répondre à ses besoins tant physiques que gustatifs!

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La tartinade choco-noisette de Choco-Motive. Miam!
La tartinade choco-noisette de Choco-Motive. Miam!

Quoi de mieux que de commencer la journée en dégustant une tartinade à base de chocolat, de gianduja et de noisette....Miam! L’enfant en moi raffole et en redemande toujours. Le défi est de ne pas tout manger en une seule journée! 

 

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Infusez votre thé glacé maison à la perfection!
Infusez votre thé glacé maison à la perfection!

Voici une recette que la maison de thé Cha Yi nous propose pour nous désaltérer durant la saison estivale.

 

 

Vous pouvez utiliser le mélange roobios safari ou votre mélange préféré.

 Utilisez 1 c. à thé de mélange pour 250ml d’eau, selon la

contenance de votre instrument d’infusion;

 

- Versez de l’eau froide sur le mélange;

- Sucrez au goût;

- Placez au réfrigérateur 8-10 heures;

- Filtrez et savourez!

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Connaissez-vous l'huile de chanvre?
Connaissez-vous l'huile de chanvre?

 

L'huile de chanvre est extraite de la première pression à froid. Le grain de chanvre est à l’état naturel le mieux équilibré en acide gras essentiel, en oméga 3 et 6 de source végétale.

 

 

 

En plus de prévenir les maladies cardiovasculaires, de soulager l’arthrite et les maladies inflammatoires et de traiter des dermatites telles que l’eczéma et autres problèmes de peau, l’huile de chanvre est parfaite pour combler les besoins de notre organisme en ce qui concerne le renouvellement des cellules. 


À consommer directement en ajoutant l’huile 1 cuillère à table, à vos vinaigrettes, sauces et plats.

 

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J'adore la vie épicée
J'adore la vie épicée

 Impressionnez vos invités avec des fines herbes qui proviennent de la région!

 

 

Savez-vous que la ferme HLF du Lac Simon nous offre plus de 15 variétés de fines herbes séchées! De plus, elles sont certifiées biologiques par Ecocert Canada. De la menthe au mélange italien, en passant par le basilic thaï ou par la marjolaine, vos papilles gustatives ne pourront plus se passer de la valeur ajoutée qu’offrent des épices à un repas. 

 

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Les moustiques sont de retour
Les moustiques sont de retour

Enfin, les beaux jours sont de retour. Quoi de mieux que de profiter des soirées en plein air, mais comble du malheur, les insectes ne se font pas prier pour vous piquer!

 

La fée des Bois vous a concocté un gel à bibitte noire, 100 % biologique, qui protègera votre peau des piqûres des coriaces moustiques.

 

Si vous avez servit de lunch à bibitte et que la démangeaison vous rend fou, c’est le  moment d’utiliser le nouveau onguent Poison Ivy toujours de La fée des bois. En plus d’agir comme anti-démangeaison, il est rafraîchissant et cicatrisant.

 

 

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L'escouade anti-gaspillage alimentaire a besoin de vous
L'escouade anti-gaspillage alimentaire a besoin de vous

Pendant que 40 % des denrées alimentaires sont gaspillés au pays, chaque mois 9 000 personnes en Outaouais ont besoin d’aide pour arriver à se nourrir.

 

Citoyens, agriculteurs, commerçants, vous êtes invités à faire don de votre temps, de vos surplus ou de vos invendus pour faire de l’Outaouais une région nourricière et solidaire.

 

Créée par la Table de concertation sur la faim et le développement social de l’Outaouais (TCFDSO), l’Escouade anti-gaspillage alimentaire a pour objectif de lutter contre la faim en canalisant les produits alimentaires jetés ou gaspillés vers les organismes qui luttent contre la faim.

 

Pour vous impliquer ou pour plus d’information.

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Le bison une viande savoureuse!
Le bison une viande savoureuse!

Tendre, délicieuse et légèrement sucrée, la viande de bison se cuisine sensiblement comme le bœuf.

 

Riche en acide gras essentiels (oméga 3 et 6), et pauvre en cholestérol, le bison est une excellente source de protéines et de minéraux comme le phosphore, le fer, le zinc et le sélénium.

 

Avant de le cuisiner ou de le faire griller sur le BBQ, passez en boutique et faites votre choix : côtes levées, filet mignon, rob steak, médaillon, faux filet, steak du roi, steak de surlonge. 

 

Bon appétit !

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Farines maintenant disponibles!
Farines maintenant disponibles!

Pour vous permettre d'avoir un panier encore plus complet, le MSRO vous offre une belle variété de farines, de céréales, de grains et de légumineuses biologiques.

 

  • quinoa
  • orge
  • avoine
  • amaranthe
  • épautre
  • kamut
  • millet
  • farine à pain
  • graines de tournesol
  • lentilles noires et vertes

 

À cela s'ajoute une sélection sans gluten et biologique de Cuisine soleil : 

  • mélange tout usage
  • sarrazin
  • pois chiche
  • riz brun
  • noix de coco
  • tapioca

 Ces produits sont distibués par Mountain Path Inc, situé au sud d'Ottawa. Le distributeur privilégie l'agriculture locale, biologique et équitable.

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Dans les patates!
Dans les patates!

Voici les résultats de notre expérience. Pendant trois mois, nous avons fait germer, dans l'eau près d'une fenêtre, deux patates douces, une achetée au supermarché, l'autre biologique provenant de la Ferme HLF du lac Simon.

 

Laquelle est laquelle? 

La bio est celle qui a germé le plus.

 

Pourquoi?

Parce que celle qui provient du supermarché a été aspergée d'un germicide, un agent qui tue les germes.

 

Comment les producteurs bios réussissent-ils à nous fournir des légumes pendant des mois sans les protéger chimiquement?

Ils les conservent dans des chambres froides, à une température de dormance (2 à 10 degrés Celcius), sans lumière.

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Je craque pour toi mon coco.
Je craque pour toi mon coco.

Il y a du nouveau du côté de nos producteurs! Nous avons maintenant 5 producteurs d'oeufs, dont 4 offrent des oeufs de poules en liberté. 

 

N'hésitez pas à ramener vos boites d'oeufs vides, nos producteurs les réutilisent! Au Marché de solidarité, on pratique nos valeurs de récupération partout où l'on peut!

 

Renseignez-vous sur les bienfaits des oeufs, un peu plus bas...

 

 

Les oeufs de chez J.L. Béland.

Production d'oeufs Oméga-3, bruns ou blancs. La ferme compte plus de 8300 pondeuses. Disponible en ligne ou dans la boutique du MSRO, la douzaine se détaille à 3.32$ (blancs) ou 3.62$ (bruns).

Les oeufs de l'élevage Cataraqui.

Productions d'oeufs de poules de races rares et patrimoniales blancs, bruns ou bleus. Leurs poules sont en liberté et se promènent dehors par beau temps. L'hiver, elles sont bien au chaud dans leur poulailler, mangent de la verdure et des légumes, en plus de leur ration de grain. La couleur et la taille des oeufs peut varier. Disponible uniquement en ligne, la douzaine de détaille à 6$. (la photo en vignette a été prise sur leur ferme lors de la journée portes ouvertes - tonte des moutons 2013)

Les oeufs de la Ferme Fée et fougères.

Oeufs de leurs poules élevées en liberté.  À la belle saison, elles sortent dans de grands pâturages pour picorer à leur guise.  Elles sont nourries de grains certifiés biologiques, sans médicament et sans OGM. Disponible uniquement en ligne, la douzaine se détaille à 7$.

Les oeufs de HLF du lac Simon.

Les cocos de leurs poules rousses sont disponibles surtout lors de la saison chaude. Leurs poules sont totalement libres dans leur poulailler et ont accès à leur guise à leur enclos extérieur. Disponible en saison, uniquement en ligne, la douzaine se détaille à 5.99$

 

Les oeufs de la Ferme Céline Tremblay.

Oeufs de poules en liberté, nourries avec des grains certifiés biologiques, sans antibiotiques, ni OGM.  La taille et la couleur des oeufs peut varier. Disponible en ligne seulement, la douzaine se détaille à 6$.

 

Magasinez vos oeufs sur le site du MSRO.

 

 

 

Les oeufs en détails!

(source: la fédération des producteurs d'oeufs de consommation du Québec)

La coquille

La couleur

Elle dépend de la race de la poule. Elle n’a aucune influence sur les valeurs nutritives, les propriétés fonctionnelles ou la saveur de l’œuf. C’est un pigment nommé proporphyrine qui donne la couleur brune et ce pigment est sécrété par la glande de coquille située dans l’utérus de la poule.

Épaisseur, résistance et texture

Plusieurs facteurs influencent ces caractéristiques dont : l’hérédité, l’alimentation, l’âge de la poule (la qualité diminue avec l’âge) et la température ambiante du poulailler. La cause la plus importante de fêlure de la coquille est l’âge avancé des pondeuses.

Rappel
  • Éviter d’utiliser des œufs fêlés dans des préparations qui ne reçoivent pas ou peu de cuisson.
  • La coquille est poreuse et laisse donc entrer les odeurs si les œufs sont mal entreposés.

L’albumen (blanc)

L’albumen est composé de 90 % d’eau et 10 % de protéines. La consistance du blanc affecte l’aspect de l’œuf décoquillé et ainsi certains résultats de cuisson. C’est entre autres à partir de l’épaisseur et de la qualité du blanc que l’on classe les oeufs. Les oeufs dont le blanc est plus aplati et qui possèdent plus de blanc liquide sont de qualité inférieure.

La proportion d’albumen épais est influencée par plusieurs facteurs avant et après la ponte.

Avant la ponte

La qualité du blanc épais dépend de l’hérédité, de l’âge de la poule, de son l’alimentation, de l’état de santé du troupeau et de la mue forcée (non appliquée au Québec).

Après la ponte

Plus l’œuf vieillit, plus la quantité de blanc épais diminue graduellement. C’est un effet de liquéfaction graduelle du blanc qui s’accompagne d’un aplatissement du jaune. Les causes de cette détérioration sont les températures d’entreposage élevées et des réactions chimiques et physiques.

La température

Comme l’œuf est une denrée périssable, il doit être conservé au frais en tout temps. Un entreposage à la température de la pièce entraîne une liquéfaction de l’albumen précoce. On utilise l’unité Haugh pour mesurer la qualité et l’épaisseur de l’albumen.

Caractéristiques

En cuisine, on utilise les blancs d’œufs pour les propriétés fonctionnelles des protéines qui les composent. Le blanc est composé d’un groupe de protéines très hétérogènes. Ils sont capables de mousser, épaissir et de former des gels.

Le jaune ou vitellus

La couleur

Elle dépend exclusivement de l’alimentation de la poule. Plus cette dernière reçoit une ration de maïs et de fourrage vert et plus la couleur passe du jaune pâle à l’orange foncée.

L’aplatissement du jaune

Lorsque le blanc se liquéfie une petite quantité d’eau traverse la membrane semi-perméable du jaune. Aussi, comme le pH augmente, la membrane vitelline est directement affectée. Avec ces deux phénomènes, la membrane vitelline se tend et faiblit, le jaune s’aplatit et a tendance à se rompre facilement (jaune qui crève facilement lorsque l’on casse l’œuf).

La position du jaune

Ce sont les chalazes et la viscosité du blanc épais qui retiennent le jaune au centre de l’œuf. Suite aux modifications chimiques du vieillissement de l’œuf, le jaune se déplace aisément vers le haut de la coquille, conséquence de la liquéfaction du blanc.

Les taches de sang

Elles sont causées par le bris de vaisseaux sanguins dans le follicule où se développe le jaune alors qu’il est encore attaché à l’ovaire. Elles sont désagréables à voir mais ne présentent aucun danger pour la santé et ne causent aucune réaction ou effet lorsqu’on cuisine ces oeufs.

Le jaune cuit après le blanc, la coagulation du jaune s’effectue à 8 degrés de plus que le blanc. La coagulation des protéines du blanc, pendant la cuisson, se stabilise vers 60 degrés.

Caractéristiques

Le jaune est composé principalement de lipides (33 %) et de protéines (17 %). Les phospholipides (33 % des lipides) – céphaline et lécithine – présents en grande quantité dans les jaunes sont les composés responsables des propriétés émulsifiantes de l’œuf.

 

Bon appétit!

 

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Délices de germinations
Délices de germinations

Rien de mieux qu'un peu de fraîcheur pour s'énergiser! Commençez à intégrer de l'alimentation vivante dans vos menus! Avez-vous consulté l'inventaire diversifié de notre producteur La Défriche? Les grains germés et les pousses, ils s'y connaissent et nous offrent à longueur d'année une sélection alléchante!

 

Nous avons intérêt à intégrer les pousses et les grains germés de plus en plus dans nos vies! Plusieurs avantages leurs sont attribués, entre autres, ils renforcent le système immunitaire, augmentent la vitalité du corps, permettent de perdre du poids, combattent les maladies inflammatoires, ils sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux! La liste est longue de leurs avantages tout autant que les façons de les consommer!

 

Les grains germés et les pousses sont très polyvalents en cuisine: on peut les ajouter à presque tout, d'abord pour décorer mais aussi parce qu'ils se prêtent à toutes les saveurs! On peut les ajouter aux recettes de soupes, aux omelettes, aux jus de légumes, aux salades (légumes et fruits!), aux sautés de légumes (préconiser un temps court de cuisson pour préserver un maximum d'éléments nutritifs), aux recettes de pâte à crêpes, il suffit d'oser pour bénéficier des avantages de manger sainement par les pousses et les grains germés.

 

La ferme la Défriche est certifiée biologique. Visite guidée, petit film trouvé sur Youtube (2012) et suite.

 

Sites intéressants sur les germinations. Descriptions et informations nutritionnelles.

 

Santé Pousse Pousses

Vertige Ferme urbaine (Sherbrooke)

Association manger Santé Bio (Montréal)

Wikipédia

 

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Félicitations au Domaine du Mont-Vézeau
Félicitations au Domaine du Mont-Vézeau

Linda Bouliane et Jean-Pierre Foucault du Domaine du Mont-Vézeau ont remporté la palme

Personnalités affaires 2013 Radio-Canada - Le Droit.

 

Nous tenons à les féliciter chaleureusement pour cette incomparable récolte! 

Et un bravo tout attentionné aussi pour tous les finalistes qui ont monté la barre très haute en fait de qualité dans cette compétition démontrant que l'excellence est parmi nous!

 

Domaine du Mont-Vézeau, le Marché de solidarité est fier de vous compter parmi ses producteurs!

 

Bonne continuation et félicitations à Linda et Jean-Pierre!

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L'urgence de faire des choix.
L'urgence de faire des choix.

2014 est l'année internationale de l'alimentation familiale.

 

Cette pratique de l'agriculture rassemble des valeurs de respect de notre environnement et notre terre nourricière. Il est urgent que l'humain fasse des choix. Les enjeux sont considérables, tous les partis seront affectés. C'est une histoire de roue qui tourne...il faut que quelqu'un donne la première pousse.

 

Dans cette vague, il y a Marie-Monique Robin, qui nous présente des films longuement documentés sur le sujet de l'agroécologie, mais aussi sur de nombreux sujets qui créent des polémiques ...

 

Petit curriculum vitae de Mme Robin (source wikipédia):

Marie-Monique Robin est née et a grandi dans les Deux-Sèvres où ses parents étaient agriculteurs. Elle étudie les sciences politiques à l’université de Sarrebruck et est diplômée du centre universitaire d’enseignement du journalisme de l'université de Strasbourg. Elle débute sa carrière avec France 3 Région puis travaille pour l’agence CAPA de 1989 à 1999 avant de devenir journaliste indépendante. Depuis 1989, elle a réalisé une quarantaine de films d’investigation et obtenu une trentaine de prix dont le prix Buffon (Festival International du Film Scientifique), plusieurs prix au Festival international du Scoop d’Angers ou au FIGRA … Ses films qui sont souvent le fruit d’une longue enquête de terrain, offrent un regard critique sur la situation des droits de l’homme dans différentes régions du monde notamment en Amérique Latine où elle s’est rendue plus de 80 fois. Elle enquête ainsi sur l’utilisation de la coca par les indigènes en Colombie (Mama Coca, 1990), sur la prévention du SIDA à Cuba (Sida et Révolution, 1989) ou encore sur l’implication de l’armée française dans l’Opération Condor (Escadrons de la mort, l'école française, 2003). On lui doit aussi plusieurs documentaires réalisés en France notamment « La révolte des femmes battues » (2000), « l’École du soupçon » (2005) qui montre les dérives de la lutte contre la pédophilie. En 2002, elle a par ailleurs réalisé un film sur la recherche scientifique concernant les phénomènes paranormaux (Le Sixième Sens). Depuis 2004, Robin s’intéresse plus particulièrement aux menaces qui pèsent sur la biodiversité et à l’appropriation du vivant par les géants de la biotechnologie (Les pirates du vivant et Blé : chronique d’une mort annoncée, 2005).

 

Marie-Monique Robin est également l’auteur de plusieurs essais dont certains ont connu un réel succès public (« Les 100 photos du siècle » a été vendu à plus de 600 000 exemplaires). C'est une des particularités de son travail d'investigation : chacun de ses livres raconte en détail l’enquête menée à l’occasion d’un de ses films et approfondit son propos par un complément documenté.

 

Aujourd'hui nous vous présentons le petit dernier de sa trilogie sur l'agriculture, Les Moissons du futur.

 

Aussi disponibles sur internet, les deux autres films de cette trilogie, Le Monde selon Mossanto et Notre Poison quotidien. Bons visionnements.

 

1.2.3...si chacun donne sa poussée... 

Acheter local c'est ça: une bonne poussée vers notre survie! 

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Etre ou ne pas être un LOCAVORE?
Etre ou ne pas être un LOCAVORE?

Selon Wikipédia:

 Le terme « locavore » a été inventé par Jessica Prentice de San Francisco en 2005 à l'occasion de la journée mondiale de l'environnement, qui a proposé aux résidents locaux d’essayer de manger seulement les aliments cultivés ou produits à l’intérieur d’un rayon de 160 kilomètres.

 

Le New Oxford American Dictionary a défini un « locavore » comme étant une personne qui recherche des produits alimentaires locaux. « Locavore » fut le mot de l'année 2007.

 

L'adjectif locavore est entré dans l'édition 2010 du Larousse.

 

Le mouvement locavore encourage les « consommateurs » à acheter des produits frais et de saison, à acheter sur les marchés et/ou aux agriculteurs ou paysans locaux, à choisir leurs propres aliments (en faisant valoir la qualité du produit frais, des produits locaux, dont le goût serait meilleur que les produits industriels).

Ce mouvement se veut un acte respectueux de l’environnement par le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes en évitant les monocultures (actuellement, il sera par exemple difficile de se fournir en viande, légumes et fruits au milieu de régions à monocultures céréalières). Également, l’expédition alimentaire sur de longues distances exige souvent plus d'énergie fossile sous forme de:

  • produits phytosanitaires ou pesticides accompagnant les modes de cultures conventionnelles employant des végétaux « modernes » ayant une fructification à « transportabilité » élevée (fermeté du fruit)
  • carburant pour le transport
  • plastiques et polystyrènes pour le suremballage
  • industrie de production ferroviaire, navale, routière

Ce mouvement se veut également un acte de stabilité sociale par le maintien harmonieux des populations sur les territoires.

 

Vous pouvez maintenant vous procurer des chandails prônant votre état de locavore! Ces chandails, noirs ou blancs, se déclinent en 2 modèles (homme ou femme) et se détaillent au coût de 25 $ plus taxes. Ils sont en vente à la boutique du MSRO!

 

En 2014, affichez-vous!

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Le Domaine des Météores reçoit des éloges!
Le Domaine des Météores reçoit des éloges!

Chantal et André du Domaine des Météores recueillent les honneurs pour une troisième année consécutive! Félicitations!

Dans l'édition 2014 du Guide du vin Phaneuf qui vient tout juste de paraître, Nadia Fournier encense La Cuvée du Minotaure 2011. Choisi meilleur vin rouge canadien de 15$ à 30$, il se mérite quatre étoile et un coup de coeur en évaluation. Voici un extrait de la description : "Excellent vin rouge, dont les notes florales, évoquent un peu les âromes de la négrette, le cépage de l'appellation Fronton, dans le Sud-Ouest de la France. L'attaque est ronde, fruitée, animée d'un léger reste de gaz. Belle bouteille à brandir aux dénigreurs du vin rouge québécois. Extra."

C'est la troisième année consécutive que le Guide Phaneuf fait honneur aux vins du Domaine des Météores.

Vous pouvez vous procurer leur vins sur le site du MSRO!

 

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Les trésors cachés de Gatineau et de l'Outaouais
Les trésors cachés de Gatineau et de l'Outaouais

110 personnalités, 110 recettes d'une foule de personnalités provenant de la région ou associées à la région de l'Outaouais comme François Dompierre, Daniel Lanois, Hélène Bourgeois-Leclerc, Guy Lafleur, Lionel Duval etc.

Avec la participation des chefs Luc Gielen, Luc Montagne, Gérard Fischer et Gaëtan Tessier qui ont réalisé toutes les recettes au Centre de formation professionnelle Relais-de-la-Lièvre, dans le secteur Buckingham.

Notes biographiques  

Sylvain Perron est l'éditeur et le créateur de cet ouvrage. Il est consultant d'une agence de communication-marketing qu'il a fondé à Gatineau en 1999.

Le livre de recettes est maintenant en vente sur le site du MSRO ou directement sur place au 41 Frontenac.

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Le vin de fraises Zéphyr 2011 remporte la médaille d'or!
Le vin de fraises Zéphyr 2011 remporte la médaille d'or!

Linda Bouliane nous raconte;

Ripon – C’est par téléphone, alors qu’il présentait ses vins au public présent au Marché public de la Petite-Nation, que Jean-Pierre Foucault a appris que son vin de fraise Zéphyr 2011 venait de remporter une médaille d’or dans la catégorie des vins secs de fruit tendre aux All Canadian Wine Championships (Championnat des vins canadiens) 2013. « Je savais que les résultats devaient être connus, raconte Jean-Pierre Foucault.  Les résultats étant en ligne en date du 17 mai, mon épouse m’a téléphoné aussitôt pour m’annoncer la bonne nouvelle. »

 

Le Zéphyr est un vin très particulier par son procédé de transformation, dont le taux d’alcool est de 16 % par fermentation. Il peut se prendre au dessert. Il accompagne à merveille aussi bien une fondue au chocolat noir qu’un fromage frais. Il avait déjà gagné une médaille d’argent de la Coupe des Nations 2010 à la compétition internationale de vins et cidres du Festival de gastronomie de Québec. Ce vin a fait son entrée à la SAQ en 2011.

 

Cette reconnaissance de l’excellent vin de fraise du Domaine Mont-Vézeau, qui s’étend au pied de la montagne du même nom, à Ripon, s’ajoutait à une autre. En effet, son vin rouge Noroit cuvée 2011 avait remporté un peu plus tôt une médaille de bronze à la Finger Lakes International Wines Competition (Compétition internationale des vins de Finger Lakes). Tout un exploit quand on sait que plus de 3 500 vins de 20 pays étaient inscrits à cette compétition.

 

Le Noroit est un vin constitué d’un mélange des cépages Sabrevoix (15 %), Frontenac (23 %), Ste-Croix (38 %) et Marquette (24 %), des cépages hybrides capables de résister à des températures pouvant atteindre – 35 degrés Celsius. Le Noroit avait également gagné une médaille d’argent de la Coupe des Nations 2010 à la compétition internationale de vins et cidres du Festival de gastronomie de Québec.

 

C’est fiers de ces réussites que Linda Boulianne et Jean-Pierre Foucault, les propriétaires du vignoble Domaine Mont-Vézeau, continuent de s’occuper de  leurs 9000 pieds de vignes et de proposer leurs cinq vins, rouges et blancs, au Marché public de la Petite-Nation, à Ripon. Sans compter qu’ils exploitent une fraisière de cinq acres et que leurs six variétés de fraises accompagneront bientôt leurs vins sur les étals du marché.

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Domaine des Météores!
Domaine des Météores!

Une nouvelle bouteille au Domaine des Météores...un vin rouge qui porte le nom du Fontenac Noir!

Vous pourrez déguster ce nouveau vin ainsi que le vin rouge La Cuvée du Minotaure au local du Marché de solidarité le 18 avril 2013.

Au plaisir de vous y voir!

 

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Une nouvelle bouteille chez Mont-Vézeau
Une nouvelle bouteille chez Mont-Vézeau

Mont-Vézeau nous a fait parvenir de belles nouvelles cette semaine!

Un nouveau vin disponible en mars....

 

La mise en bouteille de leur vin rouge Noroit 2011 est prévue prochainement et sera disponible au début mars.

 

Et le Zéphyr, vin de fraises, format 500 ml, vous est maintenant offert à 25,00$ taxes incluses.

 

The Zéphyr, strawberry wine, 500 ml, is now available at 25,00$ tax included.

 

Also, please note that the red wine Noroit 2011 will be bottled soon and

be available in march.

Bonne semaine!

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Sous les projecteurs : champignons et vin de fraise!
Sous les projecteurs : champignons et vin de fraise!

- Comment sont cultivés les délicieux champignons du Coprin?

- Déguster le Zéphir, le vin de fraises du Domaine du Mont-Vézeau.

L'émission Par-dessus le marché s'est rendue en Outaouais et nous présente ces produits de chez nous, dont on peut être fier!

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Alimentation: le marketing du «naturel»
Alimentation: le marketing du «naturel»

Jouer la carte du naturel, du vrai et de l’authentique est payant pour l’industrie alimentaire. Mais attention à l’usurpation d’identité!

Un dossier du magazine Protégez-vous.

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Recettes: SAVEURS LOCALES
Recettes: SAVEURS LOCALES

Un nouveau livre de recettes pour se délecter de produits locaux au fil des saisons.

Saveurs locales : recettes simples et saines pour apprêter nos aliments d'ici,

Annick Dallaire et Martine Émond, Humbles Éditions.

 

En reportage à l'émission " Bien dans son assiette ", sur les ondes de Radio-Canada.

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Le gras, une drogue?
Le gras, une drogue?

"Je mange parce que je suis déprimé et je suis déprimé parce que je mange."

Des résultats surprenants provenant de la Faculté de médecine et du Centre de recherche du Centre hospitalier de l'Université de Montréal. Aperçu des recherches.

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La viande caprine, de plus en plus prisée!
La viande caprine, de plus en plus prisée!

Surprise: 60% de la viande rouge consommée dans le monde est caprine. Les ventes de chevreau ont bondi de 113% en cinq ans au Québec. La suite de l'article de La Presse.

 

Découvrez la viande chevreau avec cette recette de brochettes élaborée par le chef propriétaire du restaurant Le Tartuffe, Gérard Fischer.

 

La Chèvre d'oeuvre vous propose des saucisses et diverses pièces de viande.

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Des honneurs pour les Folies bergères!
Des honneurs pour les Folies bergères!

La Sorcière bien aimée : choix #1

Les " goûteurs " du Great Canadian Cheese Festival à Picton ont déterminé que le brie de chèvre des Folies bergères est le meilleur au Québec!

 

La Fromagerie vous propose de découvrir aussi son nouveau cheddar de chèvre.

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La gourmandise ça se cultive!
La gourmandise ça se cultive!

Troisième édition du Parcours Outaouais gourmet

 

Alors que nous sommes entourés d’une richesse agroalimentaire qui demeure peu connue des consommateurs de l’Outaouais, cette nouvelle édition du Parcours Outaouais gourmet vous offre 46 entreprises du domaine agroalimentaire à visiter tout au long de l’année, soit une douzaine de nouveaux membres par rapport à la première édition.

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Prix excellence en environnement, secteur agricole
Prix excellence en environnement, secteur agricole

Le Marché de solidarité régionale de l'Outaouais a reçu le PRIX EXCELLENCE, SECTEUR AGRICOLE au Gala excellence en environnement de l'Outaouais 2012, pour sa contribution à la préservation de l’environnement et au développement durable.

Lire l'article d'Info 07

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L'alcool, bon ou mauvais pour la santé ?
L'alcool, bon ou mauvais pour la santé ?

Le point présenté par PASSEPORTSANTÉ.NET

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Les honneurs pour le Verger Croque-Pomme!
Les honneurs pour le Verger Croque-Pomme!

Le Prix Grand Art pour la Croquée nordique, une reconnaissance rarement accordée!

 

La médaille d'or pour le Croque-et-tombe!

 

Une mention distinction pour le Croque-pétales!

 

Décidemment, le Verger Croque-pommes a brillé à la Coupe des nations 2012, une compétion de vins et alcools du terroir québécois.

Le MSRO lève son verre à la santé du Verger Croque-pommes!

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Panier favori
Panier favori

Y a-t-il des produits que vous commandez à chaque semaine? Il est maintenant possible de créer un panier de produits préférés. À chaque fois que vous faites une commande, il vous sera possible d'ajouter les produits de votre panier favori à votre commande en un seul clic.

Lorsque vous vous connectez, il y a maintenant une section "Panier favori" dans votre sommaire:

En cliquant sur "Créer un panier favori", vous pourrez créer le panier et y ajouter des produits. Une fois le panier complété, vous pouvez à tout moment l'ajouter à votre commande active. Pour ce faire, il y a maintenant un lien dans votre sommaire sous l'information de votre commande active:

Bon magasinage!

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10 plantes pour bien dormir
10 plantes pour bien dormir

Des difficultés à trouver le sommeil, réveil nocturne, agitation… Certaines plantes se révèlent trés efficaces contre les insomnies. Découvrez lesquelles et comment les consommer.

 

La Maison de thé Cha Yi en offre quelques unes.
- Tisane à la camomille
- Sommeilthé contient entre autre de la camomille, de la valériane et de la passiflore.
- Sérénithé est un mélange incluant de la lavande.

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Supermarchés, ennemis de l'achat local?
Supermarchés, ennemis de l'achat local?

Si chaque consommateur achetait pour 10$ de plus de produits locaux par semaine, il se créerait environ 100 000 emplois au Québec.

 

L'émission La semaine verte dresse le portrait de la distribution contrôlée par les grands de l'alimentation.

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101 délices à goûter avant de mourir!
101 délices à goûter avant de mourir!

Après deux mois, des douzaines de repas et des centaines de tests de goût Ottawa Magazine’s dévoile sa liste de dégustation. Un seul critère essentiel : la nourriture doit provenir de la région.

 

Les Fermes Brylee, Bryson, le Ranch panoramique, la Vallée des canneberges et les Champignons Le Coprin en font partie!

 

Bon appétit!

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Ferme Bryson Farms
Ferme Bryson Farms

Le MSRO accueille un nouveau producteur de fruits, de légumes et de boeuf biologiques.

 

La Ferme Bryson, importe des semences biologiques, patrimoniales et exotiques de partout dans le monde.

 

Ses serres situées près de Shawville dans le Pontiac produisent à l'année.

 

Les chefs de la ferme y préparent une grande variété de produits transformés et prêts à manger.

 

Découvrez ce que la Ferme Bryson offre cette semaine.

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Les honneurs pour Chocomotive!
Les honneurs pour Chocomotive!

Gagnant du prix ATTRACTION TOURISTIQUE : MOINS DE 25 000 VISITEURS

aux Grands prix du tourisme de l'Outaouais!

 

Félicitations à un ambassadeur dont on est fier!

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Mise en marché de bons produits comme les nôtres!
Mise en marché de bons produits comme les nôtres!

Présidé par Normand Bourgault, professeur de marketing à l'Université du Québec en Outaouais, le groupe de travail sur la mise en marché des produits de spécialité a remis son rapport final au gouvernement du Québec.

 

Un rapport imposant et porteur d'avenir!

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Un nouveau producteur de sanglier
Un nouveau producteur de sanglier

Bienvenue à la Fermette du huitième ciel!

 

Paul et Martine vous offrent le meilleur de leurs sangliers. Des sangliers élevés dans la Petite-Nation et nourris presqu'exclusivement au lait, aux fruits et aux légumes. Laissez-vous séduire par cette viande originale, particulièrement tendre et savoureuse.

 

Une expérience digne du huitième ciel!

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Palmarès environnemental des restaurants fast food
Palmarès environnemental des restaurants fast food

Lorsque l'on parle de gestion environnementale des déchets, certaines chaînes de restauration rapide ont fait des efforts, et d'autres pas du tout.

L'émission « La vie en vert », diffusée à Télé-Québec, a fait sa propre enquête.

Découvrez les résultats.

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MERCI
MERCI

Merci à Olivier Rousseau et Valérie Poulin pour le magnifique et collossal travail que vous avez accompli bénévolement!

Ce superbe site Internet existe grâce à vous et à toutes les heures que vous y avez investies. Bravo!

Merci aussi à tous ceux et celles qui ont oeuvré de près ou de loin pour que ce nouvel outil voie le jour.

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